perjantai 12. kesäkuuta 2015

Juustolla täytetyt ja pekoniin käärityt chilit savustettuna

Valitse chilit oman maun mukan, ei kannata valita supertulisia lajikkeita, jos niitä ei pysty syömään. Chilin tulisuus myös laimenee paljon, jos sisältä ottaa pois siemenet ja valkoisen hedelmälihan. Kuvassa kotimaisia melinda laikkeen chilejä.

Tee chileihin viilto ja laita juustoa sisälle, niin paljon kun saat mahtumaan. Juustoina olen käyttänyt kermajuustoa, goulda, sinihomejuustoa, ceddarjuustoa ja koskenlaskijaa. Paras niistä melkein on ollut sinihomejuusto.20150612_191454

Pyörittele ympärille, mahdollisimman tiukalle pekoni. Kannattaa jättää viiltopuoli ylospäin, niin juusto ei valu sulatessaan pois.20150612_192607

Savustuspuruina käytettiin tällä kertaa kirsikkapuun purua, millä tulee oikeen miellyttävä savun maku.20150612_195200

Savustukseen menossa.20150612_195527


Hyvältä näyttää ja kyllä maistuikin.20150612_195630

Savustimena motonetin perus sähkösavustin toimii oikein hyvin.20150612_195731

Savuakin näyttäisi muodostuvan ihan hyvin.20150612_202617

Mikä tuoksu, savuntuoksu ja pekonin tuoksu yhdessä.20150612_202648


Näitä tuli aikareilu satsi, tulisuuttakin on senverran, että ei pysty kaikkia syömään kerralla.20150612_204322

keskiviikko 3. kesäkuuta 2015

Savustettua chiliä ja lohta

 

Seinäjoella käydessä mukaan tarttui motonetistä sähkösavustin ja digitaalinen lämpömittari. Mittari kestää jopa 300°C lämpötiloja.Ostokset

 

 

Lämpötilamittari asennettuna savustuspöntön sisälle.Savustin

 

Ikinä ennnemmin en ole savustanut, lastut veistelin omenapuun oksasta, olisi saanut olla paksumpaakin lastua. Seuraavaksi kokeillaan niin, että sahataan 40mm paksusta oksasta sentin vahvuisia pätkiä.puru

 

 

Savustukseen meni lohifile 900g ja kaupan chilejä.savustettavat

 

Savua alkaa muodostumaan. Lämpötilan säätöön ei tässä vaiheessa ollut muuta vaihtoehtoa, kun ottaa välillä tepseli irti. Tuohon johdon välille voisi kehitellä releohjauken, niin että sitä pystyy säätämään vauhdissa. Microkontrolleri ohjaamaan relettä, tyyliin 1min päällä ja 20s pois päältä. Halutessaan päällä ja pois päällä aikoja saa säätää erikseen.savussa

 

 

Lohi ja chilit valmiina. Savustuspöntön lämpötila pidettiin 90-120°C ja noin 40min. Kyllä oli hyvää, chilitkin yllätti erittäin positiivisesti. Silloin tietää olevan maun chileissä kohdallaan, kun suuta polttaa ja hiki valuu, mutta tekee mieli vaan syödä lisää.valmista