Näytetään tekstit, joissa on tunniste Chili. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Chili. Näytä kaikki tekstit

torstai 30. heinäkuuta 2015

Chili-suklaa-mansikkakakku

Suklaakaakku sai mansikoita koristeeksi, koska niita sattui jääkaapista löytymään. Monessa suklaa kakku-ohjeessa käytetään tummaa talous-suklaata, mutta ainakin minun suuhuni sopii paremmin fazerin sininen.valmis

 

Ainekset

  • 200g suklaata(Fazerin sininen)
  • 200g Voita
  • 5 kananmunaa
  • 2,5dl sokeria
  • 7 ruokalusikallista kaakaojauhetta
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 kpl chiliä

 

Kuorrutus

  • 200g suklaata(Fazerin sininen)
  • 1 dl kermaa
  • 25 g voita

Suklaa oli vielä vähän lämmintä leikatessa ja valui. Kannattaa antaa jähmettyä hyvin jääkaapissa.siivu

 

Valmistusohjeeet

  1. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka.
  2. Sulata voi kattilassa ja nosta se pois levyltä, lisää suklaa lämpimän voin sekaan ja sekoita tasaiseksi.
  3. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi lisää suklaa voi seos.
  4. Sekoita kaikki kuiva-aineet keskenään ja siivilöi ne taikinaan
  5. Kaada tasaiseksi sekoitettu taikina paistovuokaan.
  6. Paistetaan 175 asteessa noin 35min.
  7. Kuorrutus, kuumenna kerma kattilassa, ota pois liedeltä ja lisää suklaa, sekoita tasaiseksi.

 

Chiliä kannattaa käyttää omien makutottumusten mukaan, itse lisäsin taikinaan kaksi Raw It chiliä tuoreena pilkottuna. Suurimmassa osassa kakkua ei chili maistunut ja toisissa kohtaa se maistui reilusti. Ensikerralla taidan käyttää chilijauhetta ja sekoittaa sen kuiva-aineiden sekaan, niin saa tasaisen miedon tulisuuden koko kakkuun.

 

Suklaa ja voi sulamassa kuorrutusta varten.20150730_215431

Kakku ennen kuorrutusta.uunista

Levitä kuorrutus tasaisesti kakun päälle, kakun jo vähän jähdyttyä.suklaa

 

Kakkua suunitellessa ei mausta tingitty, kun käytetään suklaata, voita ja kermaa, löytyy makuakin, niin kun kuuluukin. Kaloreista tinkimättä.

perjantai 12. kesäkuuta 2015

Juustolla täytetyt ja pekoniin käärityt chilit savustettuna

Valitse chilit oman maun mukan, ei kannata valita supertulisia lajikkeita, jos niitä ei pysty syömään. Chilin tulisuus myös laimenee paljon, jos sisältä ottaa pois siemenet ja valkoisen hedelmälihan. Kuvassa kotimaisia melinda laikkeen chilejä.

Tee chileihin viilto ja laita juustoa sisälle, niin paljon kun saat mahtumaan. Juustoina olen käyttänyt kermajuustoa, goulda, sinihomejuustoa, ceddarjuustoa ja koskenlaskijaa. Paras niistä melkein on ollut sinihomejuusto.20150612_191454

Pyörittele ympärille, mahdollisimman tiukalle pekoni. Kannattaa jättää viiltopuoli ylospäin, niin juusto ei valu sulatessaan pois.20150612_192607

Savustuspuruina käytettiin tällä kertaa kirsikkapuun purua, millä tulee oikeen miellyttävä savun maku.20150612_195200

Savustukseen menossa.20150612_195527


Hyvältä näyttää ja kyllä maistuikin.20150612_195630

Savustimena motonetin perus sähkösavustin toimii oikein hyvin.20150612_195731

Savuakin näyttäisi muodostuvan ihan hyvin.20150612_202617

Mikä tuoksu, savuntuoksu ja pekonin tuoksu yhdessä.20150612_202648


Näitä tuli aikareilu satsi, tulisuuttakin on senverran, että ei pysty kaikkia syömään kerralla.20150612_204322

keskiviikko 3. kesäkuuta 2015

Savustettua chiliä ja lohta

 

Seinäjoella käydessä mukaan tarttui motonetistä sähkösavustin ja digitaalinen lämpömittari. Mittari kestää jopa 300°C lämpötiloja.Ostokset

 

 

Lämpötilamittari asennettuna savustuspöntön sisälle.Savustin

 

Ikinä ennnemmin en ole savustanut, lastut veistelin omenapuun oksasta, olisi saanut olla paksumpaakin lastua. Seuraavaksi kokeillaan niin, että sahataan 40mm paksusta oksasta sentin vahvuisia pätkiä.puru

 

 

Savustukseen meni lohifile 900g ja kaupan chilejä.savustettavat

 

Savua alkaa muodostumaan. Lämpötilan säätöön ei tässä vaiheessa ollut muuta vaihtoehtoa, kun ottaa välillä tepseli irti. Tuohon johdon välille voisi kehitellä releohjauken, niin että sitä pystyy säätämään vauhdissa. Microkontrolleri ohjaamaan relettä, tyyliin 1min päällä ja 20s pois päältä. Halutessaan päällä ja pois päällä aikoja saa säätää erikseen.savussa

 

 

Lohi ja chilit valmiina. Savustuspöntön lämpötila pidettiin 90-120°C ja noin 40min. Kyllä oli hyvää, chilitkin yllätti erittäin positiivisesti. Silloin tietää olevan maun chileissä kohdallaan, kun suuta polttaa ja hiki valuu, mutta tekee mieli vaan syödä lisää.valmista

sunnuntai 10. toukokuuta 2015

Chilipasteijat / Chililihapiirakat

Erittäin helppo ja hyvä ruoka, mitä tekee kerralla vaikka vähän enemmänkin. Tässä on lidistä haettu chili/paprika mix, mitä käytettiin 3kpl punaisia chiliä. Chilin vahvuuden ja määrän kannattaa valita oman maun mukaan. Nämä sopivat tottumattomankin suuhun.
Ostokset
Ostokset


Tarvikkeet:
Chiliä(tulisuus ihan omien mieltymysten mukaan)
Jauhelihaa 700g
Lehtitaikina levyjä 3 pakettia(Valmiiksi kaulittuja)
Riisiä
Suolaa
Pippuria
Sipulia
Valkosipulia




Chilit pilkotaan.
Chilit pilkotaan
Chilit pilkotaan



Paista jauheliha ja chilit paistinpannulla.
Paisteetaan
Paisteetaan




Lisää sekaan valkosipuli ja sipuli.
Lisää valkosipuli ja sipuli
Lisää valkosipuli ja sipuli




Jauhelihan ollessa jo melkein kypsää, lisää sekaan riisiä, oman maun mukaan, itse laitan reilun kourallisen, eli noin desin verran. Lisää pikkuhiljaa vettä, sitä mukaa, kun riisi sitä imee. Kun riisit on pehmoisia, niin täyte on valmista.
Lisää riisi.
Lisää riisi.




Ota lehtitaikinalevyt hyvissä ajoin sulamaan.
Lehtitaikina levyjä
Lehtitaikina levyjä



Laita yksi levy uunipellille, asettele sille täytteet ja toinen levy päälle. Painellaan reunat kiinni kunnolla.
Täyttämäinen
Täyttämäinen




Paistetaan 225astetta noin 5-15min, niin että jonkunverran tulee väriä pintaan.
Valmiit chilipastejat
Valmiit chilipastejat


Tällä määrällä valmiita piirakoita tulee 12kpl.
Vie kielen mennessään. Jos ei tulinen ruoka maistu, niin chilin voi jättää poiskin.

Hintaa näille tulee varmaan noin 8€, eli 0,66€/kpl.
Isompikin mies makaa vattansa vieressä, kun näitä on kaksi syöty. Uunipellille mahtuu juuri ja juuri 6 kpl.


maanantai 27. huhtikuuta 2015

Tulinen salsa/tortillakastike tuoreista raaka-aineista.

Erittäin maukas tortillakastike tuoreista raaka-aineista, ilman säilykkeitä. Tortillojen kanssa syödessä, todella hyvä raikas tuoreiden vihannesten ja hedelmien maku, mitä chili korosti mahtavasti. Tällä alla olevalla ohjeella tulisuus on aika lailla samaa luokkaa, kun kaupan valmiit kastikkeet. Heti valmistuksen jälkeen erittäin tulista. Pari tuntia kun kastike on oleentunut, niin tulisuus laskee huomattavasti.
Tuoreet raaka-aineet
Tuoreet raaka-aineet



Ainekset: 


  • 2 kpl isoja paprikoita 
  • 2 kpl iso omenaa 
  • 2 kpl isoja porkkanoita 
  • 2 kpl Isoa sipulia 
  • 3 kpl valkosipulin kynsiä 
  • 5 kpl red habanero 
  • 2 kpl cayenne 
  • 1 kpl jalapeno 
  • 1/2 desiä sokeria 
  • 4 teelusikallista suolaa(merisuola) 
  • 5 desiä vettä(lisää tarpeen mukaan) 


Raaka-aineet + vesi kattilaan, ei vielä chiliä. Perään sauvasekoitinta.
Kattilassa
Kattilassa



Chilit sekaan ja lisää sauvasekoitinta. Itse silppusin kaikki, ennen keittämistä, mutta jälkikäteen ajatellen niitä olisi varmaan kannattanut ensin vähän keittää, niin olisi ollut pehmeämpiä silputa.
Chilit sekaan
Chilit sekaan



Sokeri ja suola sekaan ja keitetään tunnin verran miedolla lämmöllä. Jos näyttää liian paksulta, nii lisää vähän vettä. Jos taas näyttää siltä, että on liian ohutta, niin keittele miedolla lämmöllä, niin kauvan, että ylimääräinen vesi höyrystyy pois.
Valmis tortillakastike
Valmis tortillakastike




Tortillakastiketta tuli heti kerralla vuodeksi. Pakastin 1dl annoksissa loput, pakkaseen tuli 17 pussia.
Pakastusvalmiina
Pakastusvalmiina


Aineita voi aika vapaasti muokata oman maun mukaan. Olen kuullut käytettävän myös veden tilalla puoliksi viinietikkaa, mutta en itse käyttänyt. eikä se mielestäni tuohon olisi sopinutkaan. Raaka-aineiden silppuamiseen ei välttämättä ole sauvasekoitin paras vaihtoehto, mutta sillä minä tein. Hyvä yleiskone tai tehosekoitin voi olla myös hyvä.